Filiere Porc Et Rillettes 37

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L'association Filière Porc et Rillettes de Tours élabore et gère le cahier des charges de l'IGP Rillettes de Tours, un produit de charcuterie cuite protégé. Elle regroupe les éleveurs de porcs, les artisans fabricants et les salaisonniers impliqués dans la production de rillettes de Tours et du Porc de Touraine Roi Rose. Elle assure la traçabilité et le respect des normes de qualité pour cette filière agroalimentaire locale.